Astuces de pâtissiers pour une chantilly inratable
Les secrets d’une chantilly maison réussie à tous les coups Souple, aérienne, douce comme un nuage… On a tous rêvé…
Mois : février 2025
Les bienfaits de la patate douce
La patate douce : un trésor à (re)découvrir en cuisine Longtemps reléguée au second plan dans nos assiettes françaises, la…
Techniques pour réussir toutes vos cuissons à la vapeur
Pourquoi adopter la cuisson vapeur en cuisine ? Vous cherchez une méthode de cuisson simple, saine et pleine de saveurs…
Les bienfaits de la tomate
Rouge, juteuse, parfumée… Qui n’a jamais eu un faible pour une belle tomate bien mûre dégustée en été, simplement arrosée…
L’art de dresser vos assiettes comme un chef étoilé
Pourquoi le dressage compte (vraiment) dans nos assiettes ! On a beau dire que le goût prime, nos yeux mangent…
Sublimer les fruits rouges dans des desserts simples et raffinés
Les fruits rouges — fraises, framboises, mûres, myrtilles, groseilles… — ont ce don précieux d’apporter couleur, fraîcheur et peps à…
Comment préparer une quiche aux légumes de saison sans pâte
Une quiche sans pâte ? Oui, c’est possible… et délicieux ! C’est une question qui revient souvent : « Est-ce…
Maîtriser la cuisson parfaite des œufs mollets
Comprendre l’œuf mollet : entre tendresse et précision Ah, l’œuf mollet. Plus raffiné qu’un œuf dur, moins liquide qu’un œuf…
Réaliser un moelleux au chocolat sans beurre ni lait
Un moelleux au chocolat sans beurre ni lait : oui, c’est possible (et délicieux !) Qui a dit qu’un moelleux…